客式風味早餐   客家產業新商機

客式風味早餐   客家產業新商機

傳承客家語言和文化是鄉親們共同的目標和心願，但客家語言和文化必須和產業結合，客家事務機關也要有優質客家產業政策，才能使語言和文化永續傳承，因此推展客家新產業有急迫性。

想想，都會地區由於上班、上學人口眾多，在分秒必爭的時代，「早餐外食」、「早餐外帶」成為主流，使得早餐產業鏈宏大，產值驚人。

然而，都會地區鄉親，天天吃西式早餐（如：漢堡、三明治）或中式早餐（如：蛋餅、饅頭、小籠包），久了難免會膩，加上人們對於新事物，都會有「試試看」的好奇心理，此時業者如果在都會區早餐店、校園餐廳、便利商店推出「客式早餐」，將可吸引消費者，多增加一項選擇，活絡客家產業。

「客式早餐」像是如菜包、碗仔粄、米篩目、粄條、客家粽、發粄、紅粄、仙草茶、牛汶水、圓粄…等，在包裝外印上客語、英語的吉祥單字、吉祥會話或是客家優良文化，消費者一面吃早餐，一面學英語或客語，又能享受吉祥話的祝福，可以幫忙傳承客家語言和文化，好處多多；當然，早餐的包裝，要便於外帶。

「客式早餐」透過亮眼包裝、分類組合、衛生保證，可以和現行早餐產生市場區隔，例如：一般早餐多為「單項產品選擇」，「客式早餐」可以「A、B、C套餐方式」，讓消費者自由選擇。所謂「客式A、B、C套餐型早餐」，可以請營養師分析營養價值，加以調配組合成「適合室內辦公族的A型客式早餐」、「適合升學學生的B型客式早餐」、「適合勞工朋友的C型客式早餐」，或採用「樣多量少」套餐，讓消費者可以吃到好多種客家早餐。此外，為建立「客式早餐」口碑，上架前，必須由生產者出具「保證安全衛生」之切結書，切結書內容必須註明原料來源。

客家本色歌詞說：「時代在進步，社會改變」，在這創新、求新、求變時代，有別於以往西式早餐模式，由業者發展「客式早餐」，將成為客家新商機、好商機，同時藉由早餐包裝還傳承客家文化和語言，可說是一舉數得好創意。