夏日食物保鮮生存戰，別讓腸胃炎找上門！

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夏天氣溫炎熱，食物腐敗的速度比想像的快很多。以下是一些需要注意的食物保鮮指南，幫助您守護全家人的腸胃健康。

夏天食用便當時，最好選擇冷藏或冷凍的方法。這樣可以減少細菌的繁殖，保持食物的安全性。若無法冷藏，請儘量減少便當的時間暴露於室溫下，避免細菌的繁殖。

放涼的蔬菜和肉類不能直接進冰箱儲存。這是因為在放涼的過程中，細菌仍然在活躍，進入冰箱後仍可能繁殖。因此，需要將食物放涼後立即冷藏或冷凍，或者儘量減少放涼的時間。

食物壞了的判斷需要透過多種方法進行。除了檢查食物的外觀和氣味外，也需要注意食物的保存時間和儲存方法。若有疑問，請儘量避免食用，避免食物中毒的風險。

夏天食用以下食物時需要特別注意：雞蛋、肉類、魚類、奶製品和生果。這些食物更容易受到細菌的感染，引起食物中毒。因此，需要儘量保持食物的清潔和乾淨，避免食用未經處理的食物。

Q：便當不小心放了一整個下午，如果用高溫微波加熱殺死細菌，是不是就可以吃了？

A：高溫加熱雖然可以殺死細菌，但是也可能使得食物中的營養物質遭到破壞，同時也可能使得食物的口感和味道變差。因此，若便當需要使用微波加熱，請務必注意加熱時間和溫度，避免食物過熱或未加熱充分。

資料來源：中央廣播電台